schiefer.pur Weisser Schiefer "m" 2013 0,75L
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Weisser Schiefer "m" 2013 0,75L

URSPRUNG: Südburgenland

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Normaler Preis36,00 EUR
Grundpreis 48,00 EUR/l
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Der Schiefer Pur Weisser Schiefer "M" 2013 von Uwe Schiefer schimmert in einem mittleren Strohgelb im Glas. Er duftet fein nach Kumquats, Orange und Honig. Am Gaumen unglaublich dicht und konzentriert schmeckt er nach Szechuan-Pfeffer, Biskuit und Honig, mineralisch und salzig ein sehr komplexer Wein mit unendlich langem Abgang. Seine feine Säure wirkt animierend. Ein echter Naturwein!

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein ist ein großartiger Begleiter zu Ente, Schein, Speck, Garnelen und Krebsen. Gerne bei ungefähr 10-12 Grad Celsius servieren. 

Weingarten

Der Schiefer Pur Weisser Schiefer "M" 2013 stammt aus dem Weingarten Eisenberg, einer ca. 0,25ha großen Anbaufläche. Die Trauben wachsen auf kies-, lehm- und kalkhaltigen Böden. Dabei setzt Uwe Schiefer auf biologisch, organischen Anbau (ohne Zertifizierung), verwendet Eigenkompost und weder Insektizide noch Herbizide. Gelesen werden die Trauben in Handlese im Oktober.

Weinbereitung

Offene Spontangärung, 80 Tage auf der Maische. Weder Enzyme, noch Aufbesserung. Der Riesling wird einmal am Tag untergerührt. Nach 48 Monaten der Gärung im Holzfass kommt der Wein ohne Schönung und Filtration in die Flasche.

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