Warme und kalte herzhafte Rezepte stehen im Mittelpunkt eines Brunchs…

Servieren Sie zum Beispiel mit Kaviar gefüllte Eier, die können wunderbar vorbereitet werden.

REZEPT
Zutaten für 4 Personen:

1. 4 Eier
2. Etwas Mehl und Ei und Weißbrotbrösel für die Panade
3. Etwas Erdnussöl
4. 1/4l Sauresahne
5. 3 EL Sahne
6. Etwas Worcestershiresauce
7. 300g Kartoffelpüree
8. Dillzweige
9. 100g AKI Kaviar

Zubereitung:

• Die Eier anstechen und etwa fünfeinhalb Minuten lang wachsweich kochen, in Eiswasser abschrecken, vorsichtig schälen, etwas abtrocknen.
• Dann in Mehl, Ei und Brösel panieren und in heißem ­Erdnussöl schwimmend heraus backen.
• Sauerrahm und Schlagobers verrühren sowie mit Salz, Pfeffer und etwas Worcestershiresauce ­abschmecken.
• Mit der Sauce einen Spiegel auf dem Teller ziehen. Heißes Erdäpfelpüree mit einem Dressiersack rund aufspritzen. Von den Eiern die Kappen abschneiden, etwas Kaviar darauflöffeln, Kappe wieder auf­setzen. Eier auf dem Püree drapieren, mit Dill garnieren und servieren.

Unsere Empfehlung:

Domaines Kilger 2015 Rosé Reserve Zero Dosage Sekt - 92/100 Falstaff Punkte

Leuchtendes Kupfergold, zartes Mousseux. Nuancen von Erdbeerkonfitüre, Honigtouch und ein Hauch von roten Kirschen. Gut eingebundene Kohlensäure, feine Fruchtnuancen, bleibt gut haften, individuelle Stilistik und ein vielseitiger Speisebegleiter!