Was macht man, wenn man einen Rest Rotwein übrig hat? Man schütte es in den Kuchenteig…

Die gute Nachricht: Man kann jeden Rotwein verwenden. Dennoch haben wir nach einigen Herumprobieren festgestellt, dass unser Liebling der Domaines Kilger Cuwe 2018 ist! Die feine Würze und die saftige Frucht macht sich super gut im Kuchen!

REZEPT
Zutaten für 1 Kuchen:

1. 250g Mehl
2. 250g Butter
3. 200g Zucker
4. 100g Zartbitterschokolade
5. 4 Eier
6. 1 TL Backpulver
7. Zimt und Kakao
8. 150ml Rotwein
9. Bourbon Vanille, gemahlen

Zubereitung:

• Den Ofen auf 190°C/ 170°C Umluft vorheizen.
• Die auf Zimmertemperatur weichgewordene Butter mit dem Zucker und der Vanille zusammen kneten. Mit dem Handrührgerät wird die Masse gut schaumig.
• Die Eier in die Masse unterrühren.
• In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Kakao vermischen.
• Danach die Mehlmische mit der Teigmasse vermengen.
• Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die geschmolzene Schokolade in den Teig unterrühren. Zum Schmelzen der Schokolade die Schokoladenstücke in eine Metallschüssel geben, die halb im Wasserbad hängt. Dabei das Wasser unter dem Siedepunkt halten und die Schokolade rühren.
• Zu guter Letzt den Rotwein in den Teig dazugeben und noch einmal alles gut umrühren.
• Die Backform mit etwas Butter einfetten und den Kuchen ungefähr 50 Minuten im Ofen backen.
• Am besten serviert man den Rotweinkuchen mit etwas Schlagsahne.