Die Chips sorgen für den nötigen Crunch!
Jetzt Zutaten online bestellen, kochen und genießen!
REZEPT
Zutaten
- 450g Artischocken
- 150g Kartoffeln
- 120g violette Kartoffeln
- Olivenöl
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Gemüsebrühe
- STEFANIA CALUGI Trüffelcreme vom weißen Trüffel 85g
Zubereitung:
- Artischocken und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Schalotten in kleine Würfelchen schneiden und mit Knoblauch und Olivenöl glasig anschwitzen.
- Artischocken und Kartoffeln hinzugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Violette Kartoffeln in hauchdünne Streifen schneiden und im Backofen knsuprig backen. Ca. 200°C, 7-8 Minuten.
- Suppe pürieren und mit 2 TL Trüffelcreme verfeinern. Salzen nicht vergessen!
- Die Suppe auf Tellern anrichten und mit den violetten Chips garnieren.
Tipp: Dazu empfehlen wir Domaines Kilger 2020 Sauvignon Blanc Ried Sonneck DAC 0,75l.
Hinterlassen Sie einen Kommentar