Was macht man, wenn man einen Rest Weißwein übrig hat? Man schütte es in den Kuchenteig! Hier erfahren Sie, wie man den Gugelhupf backt...
Rotweinkuchen kennen wir. Aber haben sie schon mal einen Kuchen mit Weißwein gebacken? Der spritzige Domaines Kilger 2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Hans & Walter sorgt für einen lockeren Teig. Der Zitronensaft macht den Kuchen extra saftig.
Übrigens: Den Weißwein sollte man bei einer Temperatur von 8 Grad genießen. Für ein perfektes Backergebnis sollte dieser allerdings Zimmertemperatur haben.
REZEPT
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Pkg Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 große Bio Zitrone, Abrieb und Saft
- 150 ml Domaines Kilger 2021 Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC Hans & Walter
- Etwas Bourbon Vanille
- 120 ml Sonnenblumenöl
Zutaten für den Guss:
- 250 g Puderzucker
- 4 EL Weißwein
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Gugelhupfform einfetten und ggf. mit Semmelbröseln abbröseln.
- Für den Teig Eier mit Zucker mehrere Minuten aufschlagen.
- Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Zitronenabrieb und Vanille zur Eiermasse geben und kurz verrühren.
- Öl langsam in die Eiermasse einrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Abwechselnd Mehlmischung, Weißwein und Zitronensaft in den Teig rühren.
- Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben, sonst wird der Kuchen speckig.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der zweiten Schiene von unten ca. 50 Minuten backen.
- Nach 45 Minuten eine Stäbchenprobe machen.
- Kuchen ganz auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Für den Guss Puderzucker sieben und mit Weißwein mischen, bis ein dicker Guss entsteht.
- Guss auf den Gugelhupf streichen und dekorativ am Rand herunterlaufen lassen.
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