Mit dem Begriff "Spargelwein" sind meistens junge, leichte Weißweine gemeint. Wir zeigen, welche Kombinationen von Spargel und Wein wirklich zusammen passen.

Welcher Wein passt zum Spargel?

Weinwissen:

Die Grundregeln…

Bei einem guten Spargelbegleiter handelt es sich in der Regel um trockene Weißweine. Dabei gilt - vollmundig, nicht zu leicht und auch nicht zu alkoholisch. Die Säure sollte nicht allzu prägnant sein. Vor allem Barrique-Weine machen sich zur Sauce Hollandaise besonders gut.

  • Grüner Veltliner :
      • Der Grüne Veltliner, in der mittleren Kategorie DAC, ist ein hervorragender Begleiter, idealerweise mit etwas Reife.
  • Burgunder:
      • Die perfekte Wahl zum Spargel kommt aus der Burgunderfamilie. So hat sich der Weißburgunder als bester Unterstützer herauskristallisiert. Auch Morillon oder Chardonnay kommen hier in Betracht.
    Unsere Empfehlungen:
    1. Spargel mit Sauce Hollandaise Domaines Kilger 2018 Chardonnay Ried Kranachberg Reserve
    2. Spargelcremesuppe Domaines Kilger 2021 Weißburgunder Südsteiermark DAC
    3. Spargel mit Butterbrösel Schiefer & Domaines Kilger 2019 Weißburgunder "S"