Wussten Sie, dass…

diese Traubensorte eine natürliche Kreuzung zwischen dem Cabernet Franc und der weißen Rebsorte Sauvignon Blanc ist?!

Ursprünglich stammt der Cabernet Sauvignon aus dem französischen Bordeaux, doch dank der vielen Qualitäten findet man ihn in nahezu jedem Weinbau betreibenden Land der Welt. So ist er seiner französischen Heimat seit langer Zeit entwachsen und hat in den USA seine perfekte Zweitheimat gefunden.

Weinstil

Der Cabernet Sauvignon bringt kleine, dickschalige Beeren hervor. Die daraus resultierenden hohen Mengen an Phenolen und Tanninen bestimmen die Struktur und das Aroma seiner Weine. Die Entscheidung, ob ein sortenreiner oder ein verschnittener Wein hergestellt werden soll, ist gewöhnlich die erste Entscheidung bei der Weinherstellung.

Der Cabernet Sauvignon spiegelt nicht nur die klassischen Eigenschaften der Rebsorte wider, sondern auch den individuellen Stil und die Philosophie des Winzers auf vielfältige Weise.
Der Geschmack eines Cabernet Sauvignon hängt stark von der Reife der Trauben zum Zeitpunkt der Weinlese ab. Mit seinem unverwechselbaren Bukett begeistert der Cabernet Sauvignon Weinfans auf der ganzen Welt. Intensive Fruchtaromen von schwarzen Kirschen und Pflaumen sind typisch für einen jungen Cabernet Sauvignon. Eine der auffälligsten und typischsten Duftkomponenten von Cabernet Sauvignon, die in praktisch allen Cabernet-Weinen vorkommt, ist das Aroma von Schwarzen Johannisbeeren. 

Food & Wine Pairing

Die regionalen Unterschiede des Cabernet Sauvignon wirken sich natürlich ebenfalls auf die passenden Speisen aus. Der Einfluss des Holzfassausbaus harmoniert hervorragend mit gegrilltem, geräucherten Fleisch, da diese Speisen ähnliche Aromen bringen, wie die im Wein. Generell passt der Wein gut zu verschiedenen Käsesorten wie Cheddar, Mozzarella und Brie.