Gioia del Colle Primitivo Riserva Speciale DOC 2017 1,5l

Gioia del Colle Primitivo Riserva DOC 2017 wird aus der Rebsorte Primitivo vinifiziert. Die Rebstöcke stehen auf mittelhohen Hügeln im Herzen der Murgia, in der Landschaft von Gioia del Colle, Spinomarino. Die Pflanzen stammen aus dem Jahre 1990 und stehen auf Karst und Lehmkalkböden. Fatalone legt dabei großen Wert darauf, dass die im Gioia del Colle Primitivo Riserva DOC 2017 verarbeiteten Trauben komplett aus eigenen Weinbergen stammen. Das Trainingssystem der Rebstöcke ist nach dem Alberello Pugliese System, mit zwei an Spalier angepassten Fruchtstücken angelegt.

Die Reifung erfolgt zunächst für 12 Monate im Stahltank, bevor der Wein für 12 Monate in 750-Liter Fässern aus slawonischer Eiche umgefüllt wird. Untypischer Weise wird dem Wein dabei Musik vorgespielt um die spontane Mikrooxigenation zu fördern und damit das Finishing des Weines positiv zu beeinflussen. Zu guter Letzt verbringt der Gioia del Colle Primitivo Riserva DOC 2017 noch 6 Monate in der Flasche, bevor er dann endlich seinen Weg zum Kunden sucht ... und findet! Die Farbe des Gioia del Colle Primitivo Riserva DOC 2017 ist intensiv Rubinrot und zarten Burgund-Tönen. Das Merkmal, das den natürlichen authentischen Gioia del Colle Primitivo Riserva DOC 2017 einzigartig macht, ist der geröstete Mandelnachgeschmack. Sein Duft ist typisch für sehr reife Früchte und leicht geröstetes Holz, sowie Gewürzen mit einigen Balsamico-Noten. Vollmundig, reich an Mineralität und Frische bringt dieser Primitivo einen ausgewogenen, weichen Geschmack von schwarzen Sauerkirschen und Pflaumen mit.